19. Rohe Eier
Rohe Eier sind bei Sportlern beliebt und werden in Japan schon seit Jahrhunderten gegessen. Obwohl sie reich an Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren sind, haben sie einen großen Nachteil – das Risiko einer Salmonellenvergiftung.
Forschungen haben gezeigt, dass rohe Eier mit dem gefährlichen Bakterium Salmonella Enteritidis kontaminiert sein können, und das eine Lebensmittelvergiftung und eine Reihe von Symptomen ähnlich einer Gastroenteritis verursacht. Die Erkrankung kann mit einer starken Dosis Probiotika behandelt werden, aber da sie insbesondere bei immungeschwächten und älteren Menschen schwerwiegend sein kann, sollte man auf rohe Eier besser verzichten. Die Symptome einer Salmonellenvergiftung sind ziemlich unangenehm, selbst wenn man nicht schwer erkrankt und jung und gesund ist – wir wetten, dass Sie nicht unbedingt an chronischem Durchfall, Krämpfen, Übelkeit und Erbrechen leiden wollen!
Zwar ist die Wahrscheinlichkeit, dass rohe Eier kontaminiert sind, gering – laut einer Studie des U.S. Landwirtschaftsministeriums etwa 1 von 30.000 Eiern oder 0,003 % -, doch um salmonellenfrei zu bleiben, ist es am besten, Eier nicht roh zu essen und sie stattdessen als Rührei, pochiert oder gekocht zu genießen.
