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3.精製された小麦粉
白小麦粉は、パスタ、パン、クラッカー、菓子パン、ソースなど、スーパーの棚に普通に並んでいる複数の製品に含まれています。パスタやパン、クラッカー、お菓子、ソースなど、スーパーの棚に並ぶさまざまな製品に含まれています。スパゲティなど、多くの人がそれほど健康に悪いとは思わない製品に含まれていますが、実は白い小麦粉は、栄養価を取り除いた高度な精製品なのです。
白い小麦粉を多く含む食事は、健康な体を維持するために必要なミネラルやビタミンを欠乏させる可能性があります。食事から摂取できない場合、私たちの体は骨を維持するなどの重要な作業を行うことができないので、他の場所からそれらを抽出しようとし、多くの健康問題につながる。イギリスの政府報告によると、食べ物からビタミンとミネラルを十分に摂取することで、毎年7万人の命を救うことができるそうです。そして、栄養摂取量を増やす一つの方法として、白い小麦粉製品を控えることが挙げられます。
研究では、キノアやソバなどの健康的な小麦粉は、カリウム、マンガン、リンなどのビタミン類の指数を上げ、健康維持に不可欠なアミノ酸の摂取量を増加させることが明らかになっているのです。また、研究の結果、そば粉は有害なプロラミンを防ぐことによってセリアック病 の予防に役立つことが分かっており、グルテン過敏症の方にも非常に適していると言われています。予算が限られている場合は、全粒粉の方が安価で、白い小麦粉よりも多くの繊維とタンパク質を含んでいます。白い小麦粉を使った料理はおいしいですが、もっとヘルシーなものもあります。
