ADVERTISEMENT
9. 玉ねぎとニンニク
ニンニクと玉ねぎはアリウム科の植物であり、湿度の低い環境の方が良いため、冷蔵庫に保管するべきではありません。冷蔵庫の内部は涼しいかもしれませんが、非常に湿気があり、玉ねぎやニンニクは冷蔵庫に入れない場合よりも早く劣化してしまいます。
冷蔵庫にニンニクを保存すると、芽が出て劣化することがあります。芽の出たニンニクはまだ食べられますが、球根は次第に使えなくなってしまいます。玉ねぎやニンニクを冷蔵庫に入れると、すぐに柔らかくなり、さらにカビが生えたり腐ったりすることがあります。
アリウム科の植物はシャキッとした状態で保管する必要があるため、涼しくて乾燥した場所に保管しましょう。最適な場所は、湿気や光の当たり具合が少ない45〜55°F程度の場所です。例えば、湿度の少ない食器棚の中が適しています。
玉ねぎやニンニクを冷蔵庫に入れるべきなのは、既に調理された場合やスライスされた場合です。その場合は直接冷蔵庫に保存してください。ただし、例外としてネギは冷蔵庫に入れて保存するとより長持ちしますが、茎を水に浸け、プラスチックで覆う必要があります。この方法で数日間新鮮さを保つことができます。
