Najlepsze praktyki gotowania partiami
Upewnij się, że masz miejsce ORAZ pojemniki do przechowywania żywności, którą gotujesz partiami
Jeżeli zamierza Pan gotować posiłki w partiach, a następnie schładzać je i zamrażać, będzie Pan potrzebował miejsca w zamrażarce oraz hermetycznych pojemników – i będzie Pan potrzebował sporo obu tych rzeczy. Oprócz hermetyczności, pojemniki będą musiały nadawać się do przechowywania w bardzo niskiej temperaturze, ponieważ będzie je Pan trzymał w zamrażarce, co oznacza, że zazwyczaj będą wykonane z plastiku. Nie każdy plastik jest jednak równy, ponieważ naukowcy odkryli, że może on przepuszczać do żywności paskudne substancje chemiczne, takie jak BPA, które mogą zakłócać układ hormonalny u ludzi. Aby uniknąć tego wycieku, należy przy zakupie pojemników do gotowania w partiach upewnić się, że są one wolne od BPA.
Rozważenie gotowania w większych ilościach
Jeżeli wie Pan, że Pan i Pana rodzina lubicie daną potrawę, jak na przykład gulasz wołowy, dlaczego nie pomyśleć o podwojeniu ilości, którą ugotuje Pan podczas następnej sesji gotowania wsadowego? Zaoszczędzą Państwo czas na gotowaniu, przygotowaniu i zmywaniu, a poza tym ma to sens, ponieważ wiedzą Państwo, że jest to ulubiona potrawa rodziny, która zawsze zostanie zjedzona. Można to zrobić z jednym posiłkiem lub z kilkoma, co pomoże Państwu jeszcze bardziej skrócić czas – a do tego zaoszczędzą Państwo pieniądze, ponieważ mogą Państwo kupować hurtowo z rabatem!
Niewielka ilość warzyw w Państwa daniach gotowanych w partiach;
Wiele potraw, które Państwo przyrządzają, będzie wymagało ponownego odgrzania, jak np. gulasze i zapiekanki, ponieważ po prostu nie będą smakować na zimno. Warzywa mają tendencję do szybkiego gotowania, po czym stają się mięsiste, gdy są zbyt mocno przyrządzone, a gdy zostaną ponownie podgrzane, czeka je kolejna runda gotowania.; Niedogotowanie warzyw w Państwa daniach, które nie będą spożywane na zimno, pozwoli zachować ich świeżość i smak – proszę więc ograniczyć czas, jaki poświęcają Państwo na gotowanie lub przyrumienianie warzyw przed zamrożeniem i przechowywaniem.
Zamrażanie i przechowywanie posiłków w porcjach, aby zapobiec marnowaniu żywności
Proszę pomyśleć, że jeżeli przechowują Państwo dużą ilość gulaszu wołowego, który jest już ugotowany i jest zbyt duży, aby rodzina mogła go zjeść za jednym zamachem, to po rozmrożeniu część z niego się zmarnuje. Aby zapobiec temu marnotrawstwu, należy przechowywać w osobnych pojemnikach taką ilość ugotowanej i schłodzonej żywności, jaka będzie potrzebna w danym momencie, tak aby można było ją wyjąć, a następnie rozmrozić przed ugotowaniem i podaniem. Dotyczy to również mrożonych, gotowych dań, jak również części posiłków, ponieważ składniki trzeba będzie jeszcze rozmrozić. Przechowując wszystko w poręcznych porcjach, unikną Państwo konieczności wyrzucania jedzenia, którego nigdy nie zdążyli Państwo zjeść!
Wyraźnie oznakować swoje dania gotowane w partiach
Proszę upewnić się, że wiedzą Państwo, co już mają w zamrażarce, wyraźnie oznaczając przechowywane posiłki wraz z datą ich przyrządzenia. Pomoże to Państwu wykorzystać posiłki zanim stracą smak i niezbędne składniki odżywcze, co zwykle następuje około 3 miesięcy. Pomoże to również w szybkiej identyfikacji potraw, które mają Państwo do wyboru, co zaoszczędzi Państwu czasu na grzebanie w wielu pojemnikach. Jeżeli nie będzie Pani jedyną osobą korzystającą z zamrażarki do wyjmowania i rozmrażania posiłków, oszczędzi to również innym zgadywania, czym są tajemnicze dania w Pani zamrażarce – i zapobiegnie rozmrażaniu posiłków, które potem odkryją, że im nie smakują lub nie mogą ich zjeść.
