Wskazówki dotyczące przechowywania w zamrażarce żywności gotowanej w partiach
Pierwsze zamrażanie poszczególnych składników na tacce
Jeżeli zamierzają Państwo zamrażać takie produkty jak jagody, ciastka lub przystawki, takie jak kanapki z kremowym nadzieniem, warto najpierw umieścić je na tacy, aby zamrozić je pojedynczo przed przeniesieniem do pojemnika w zamrażarce. W przeciwnym razie istnieje prawdopodobieństwo, że wszystkie składniki połączą się ze sobą, co zrujnuje Państwa wysiłki i spowoduje, że będą Państwo musieli próbować oddzielić je od siebie przed podaniem.
Przed zamrożeniem należy usunąć całe powietrze z pojemników do przechowywania
Pojemniki, w których przechowuje Pani mrożone potrawy muszą być szczelne i dotyczy to zarówno torebek do zamrażania, jak i pojemników plastikowych. Jeżeli pominą Państwo ten krok, Państwa potrawy stracą niezbędną wilgoć i skończą z poparzeniem zamrażarki – aby tego uniknąć, należy wycisnąć powietrze z pojemników, których Państwo używają. Jeżeli nie będą Państwo napełniać torby lub wanny, warto umieścić na wierzchu żywności kawałek folii lub papieru woskowanego, aby zapobiec wydostawaniu się wilgoci i zminimalizować kontakt z powietrzem.
Zadbać o to, aby etykiety były odporne na zamrażanie – i zapisać również instrukcje gotowania
Pamiętają Państwo, jak mówiliśmy o tym, aby etykietować partie ugotowanej żywności przechowywanej w zamrażarce – ale należy również upewnić się, że etykiety, których Państwo używają, są odporne na mróz i wilgoć, w przeciwnym razie będzie to bezowocne przedsięwzięcie. Dobrze jest też zanotować sobie instrukcje gotowania, aby później móc podgrzać potrawy, co zaoszczędzi Państwu wiele czasu na przeglądaniu kartek z przepisami lub książek.
Nigdy nie zamrażać ponownie
Proszę pamiętać o złotej zasadzie – zamrożenie raz jest dobre, ale ponowne zamrożenie zdecydowanie nie jest zalecane. W ten sposób nie tylko obniża się świeżość posiłków, ale także sprzyja powstawaniu bakterii, co może doprowadzić do zachorowania. Aby tego uniknąć, należy pamiętać o prawidłowym porcjowaniu, umieszczając w jednym pojemniku tylko tyle, ile będzie potrzebne do podania posiłku.; W przeciwnym razie będzie Pani musiała wyrzucać jedzenie, co zniweczy Pani wysiłki zmierzające do zaoszczędzenia czasu i pieniędzy.
