5. Ogranicz smażone potrawy, aby zmniejszyć ryzyko zawału serca
.
Czy wie Pan/Pani, że smażenie potraw powoduje ponad dwukrotny wzrost kaloryczności posiłku?
Smażone potrawy zawierają tłuszcze nasycone i tłuszcze trans i są niezwykle kaloryczne – innymi słowy, są szkodliwe dla zdrowia. Ich regularne spożywanie powoduje przyrost masy ciała, podnosi ciśnienie krwi i zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
Jedno badanie opublikowane w British Medical Journal wykazało związek między regularnym spożywaniem smażonych potraw a wzrostem śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny. Osoby starsze są bardziej narażone na choroby serca, nowotwory i cukrzycę, a smażone potrawy jeszcze bardziej zwiększają to ryzyko – przed piątą dekadą życia należy ograniczyć ich spożycie.
Sporadyczne spożywanie smażonych posiłków jest w porządku, ponieważ zjedzenie okazjonalnej porcji frytek nie wpłynie znacząco na Państwa zdrowie. Po prostu proszę nie robić z tego regularnego nawyku lub wypróbować inny sposób “smażenia” żywności, używając frytkownicy powietrznej lub smażąc w piekarniku. Ten sposób daje podobne rezultaty, ale zmniejsza ilość spożywanego niezdrowego tłuszczu. Dzieje się tak, ponieważ podczas tradycyjnego smażenia temperatura oleju wytwarza duże ilości tłuszczów trans.
Jeśli naprawdę chcą Państwo delektować się smażonym posiłkiem, to proszę bardzo – nie oznacza to jednak, że nie należy postarać się, by był on zdrowszy. Jeśli koniecznie muszą Państwo smażyć, proszę przynajmniej upewnić się, że używają Państwo oleju o wielu właściwościach zdrowotnych, takiego jak oliwa z oliwek, olej kokosowy lub olej z awokado.
