5. Proszę jeść sfermentowane pokarmy
Proces fermentacji był kiedyś, przed wynalezieniem lodówek i zamrażarek, powszechnym sposobem konserwowania żywności. Proces ten polega na rozkładaniu cukrów i skrobi, co pomaga zachować świeżość żywności. Obecnie na Zachodzie ludzie nie jedzą tak dużo produktów fermentowanych, ale nauka odkryła, że zwiększenie ich spożycia może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, ponieważ fermentacja pomaga częściowo strawić cukry zawarte w żywności.
Spożywanie większej ilości produktów fermentowanych, takich jak kiszona kapusta czy kefir, czyli sfermentowane mleko, zwiększa różnorodność flory jelitowej, ponieważ pozostają w niej korzystne bakterie i drożdże, a jednocześnie obniża się zawartość cukru. Jedno z badań klinicznych wykazało, że spożywanie jogurtu i kefiru zmniejszyło wzdęcia nawet o 71%, a mniejsze badanie wykazało, że kiszona kapusta fermentowana mlekiem poprawiła objawy IBS i wzmocniła mikrobiom jelitowy.
Ponieważ stwierdzono, że flora jelitowa odgrywa istotną rolę w nasileniu IBS, może to być jeden z kluczowych czynników dietetycznych, który może znacząco poprawić objawy tego schorzenia. Należy pamiętać, że ważne jest, aby spożywać odpowiedni rodzaj sfermentowanej żywności, ponieważ niektóre z nich, jak np. biała kapusta, mogą zawierać duże ilości FODMAPs (fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole), które mogą pogorszyć IBS.
