1. Escolha a forma correcta de cozinhar os seus legumes
A forma como cozinha e prepara os vegetais é essencial para obter o melhor sabor. Embora muitos de nós optemos por cozê-los a vapor ou fervê-los, isto pode fazer com que os vegetais tenham um sabor um pouco suave. Em vez de optar por cozê-los, tente antes saltear, grelhar, fritar ou assar. Isto permitir-lhe-á temperá-los com ervas, óleos e condimentos e depois mariná-los na perfeição.
Assar vegetais dá-lhes um sabor profundo e rico, mas a melhor parte é que você pode apimentar o sabor dos seus vegetais tanto quanto quiser. Experimente temperar batatas assadas em grelha com deliciosos alhos e alecrim, ou cozinhar couve-flor com baixo teor de colesterol com uma salpicadura de parmesão fresco ralado, pimenta preta e orégãos.
Grelhar é uma óptima maneira de dar aos vegetais um sabor fumado, ao estilo de churrasco e é ideal para coisas como pastinacas e beringelas, enquanto que uma fritadeira profunda permitir-lhe-á tostar vegetais como espinafres e couves até à perfeição. Se quer vegetais macios e tenros mas não quer cozê-los a vapor ou fervê-los, tente salteá-los numa frigideira com uma pequena quantidade de óleo saudável, tal como óleo de colza infusão de limão e alho, para obter o sabor final!
