3. Raffineret mel
Hvidt hvedemel indgår i flere produkter, der almindeligvis findes på hylderne i supermarkedet, lige fra pasta til brød, kiks, kiks, wienerbrød og saucer. Selv om det spises i spandevis og indgår i produkter, som mange af os ikke ser som så usunde, såsom spaghetti, er hvidt hvedemel faktisk et stærkt raffineret stof, der er blevet frataget enhver næringsværdi.
Folk, der spiser en kost bestående af meget hvidt mel, kan endda ende med at få næringsstofmangel, da vi alle har brug for vigtige mineraler og vitaminer for at holde vores kroppe sunde. Når vi ikke får dem fra vores mad, kan vores krop ikke udføre vitale opgaver, som f.eks. at vedligeholde knogler, så den forsøger at hente dem andre steder, hvilket fører til en lang række sundhedsproblemer. En britisk regeringsrapport fandt ud af, at hvis man fik nok vitaminer og mineraler gennem maden, kunne man redde 70.000 mennesker hvert år – og en måde at forbedre sin næringsstofkvote på er ved at droppe produkter af hvidt mel.
Undersøgelser har vist, at sundere mel som quinoa eller boghvede bidrager til at øge din kvotient af vitaminer som kalium, mangan og fosfor og øger dit indtag af de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for at bevare et godt helbred. Forskning har også vist, at boghvedemel kan hjælpe med at forebygge cøliaki ved at forebygge giftige prolaminer, og det er også yderst velegnet til personer med glutenoverfølsomhed. Hvis du er på et budget, er fuldkornshvedemel et billigere alternativ, og det indeholder langt flere fibre og proteiner end dets modstykke af hvid hvede. Selv om produkter lavet med hvidt mel er velsmagende, findes der langt sundere alternativer, og noget af det bedste, du kan gøre for dit helbred og din krop, er at droppe denne billige, men næringsfattige ingrediens.
Læs også: 20 overraskende fødevarer, der får dig til at føle dig mere sulten!
