7. Frugter med sten
Stenfrugter som blommer, ferskner, abrikoser og dadler er en type frugt, som aldrig bør se indersiden af dit køleskab, da det hurtigt kan få dem til at miste deres smag. De har fået deres navn fra den store kerne, der sidder i midten af frugten, og de kaldes også stenfrugter – men vidste du, at denne kerne faktisk indeholder stenfrugtens frø?
Stenfrugter har en række lækre anvendelsesmuligheder, da du kan bage dem til en tærte, spise dem rå, lave dem til marmelade eller endda lave smoothies med dem. Ifølge forskere er stenfrugter også kraftværker af ernæring, da de indeholder store mængder af gavnlige fytokemikalier, der nærer vores kroppe og hjælper os med at holde os sunde. Hvis du vil spise stenfrugter rå, er det bedst at spise dem, når de er mest modne, så frugtkødet er fast – men ikke for grødet.
Så hvad er grunden til, at du aldrig skal nedkøle stenfrugter? Jo, køleskabet er køligt og fugtigt indvendigt, og det kan få frugtkødet til at tørre ud og blive kedeligt og smagsløst. Da de skal smage saftigt og friskt, når man bider i dem, er det bedre at opbevare udstenede frugter som ferskner, mango, dadler og blommer på køkkenbordet.
Den eneste stenfrugt, der faktisk holder længere, når den opbevares i køleskabet, er kirsebær – men sørg for at vaske dine kirsebær, når du tager dem ud af køleskabet, før du spiser dem, for at fjerne pesticider og bevare deres smag.
Hvis dine stenfrugter er ved at blive bløde, men du stadig gerne vil bruge dem, er alt ikke tabt, for du kan lave dem til en lækker syltetøj i stedet. Hvad med en fristende abrikosmarmelade, en lækker ferskengelé eller en saftig blomme- eller dadelkonserves?
