5. Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, was zu dem hohen Kohlenhydratgehalt (zusammen mit einigen Zuckern) dieser köstlichen Knollen beiträgt. Sie enthalten Gramm für Gramm ungefähr die gleiche Menge an Kohlenhydraten wie normale weiße Kartoffeln, aber Süßkartoffeln enthalten mehr Ballaststoffe als ihre weißen Verwandten.
Das bedeutet, dass sie auch einen etwas niedrigeren glykämischen Index (GI) als weiße Kartoffeln haben, was bedeutet, dass sie ihren Zucker langsamer abgeben. Je langsamer der Zucker freigesetzt wird, desto besser werden sowohl unser Blutzuckerspiegel als auch unser Hungergefühl stabilisiert.
Süßkartoffeln haben also gegenüber weißen Kartoffeln den Vorteil, dass sie den Blutzuckerspiegel besser regulieren und möglicherweise auch zur Gewichtsabnahme beitragen, da sie uns länger satt halten.
Zusammenfassung:
Eine Tasse gekochte Süßkartoffeln (komplett mit Schale) enthält etwa 40 g Kohlenhydrate und ist eine gesunde Alternative zu weißen Kartoffeln.
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