1. Brunnenkresse
Wussten Sie, dass der tägliche Verzehr von 80 g Brunnenkresse dazu beitragen kann, Falten um bis zu 39 % zu reduzieren? Das hat eine Studie der Edinburgh Napier University herausgefunden. Die Studie fand außerdem heraus, dass dieses praktische Kraut das Energieniveau und die Porengröße verbessert und gleichzeitig das Auftreten von Altersflecken verringert!
Brunnenkresse ist eine reichhaltige Quelle von Vitamin A, C, E, Folsäure und Eisen – perfekt, um oxidative Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen, die bekanntermaßen den Alterungsprozess beschleunigen. Vitamin C ist auch sehr nützlich, da es die Produktion von Kollagen ankurbelt und so hilft, Arthritis zu lindern und die Haut prall zu halten. Das in der Brunnenkresse enthaltene Vitamin A wird im Körper in Beta-Carotin umgewandelt, das in Kombination mit Vitamin C hochwirksam gegen Schäden durch freie Radikale wirkt. Das macht die Brunnenkresse zum idealen Lebensmittel, um altersbedingten Erkrankungen vorzubeugen, die durch oxidativen Stress hervorgerufen werden!
In einer Forschungsstudie wurde festgestellt, dass die Teilnehmer, die Beta-Carotin zu sich nahmen, eine statistisch signifikante Verringerung der Wahrscheinlichkeit eines fortgeschrittenen altersbedingten Sehverlusts aufwiesen. Da 100 g Brunnenkresse etwa 1914 µg Beta-Carotin enthalten, sollten Sie Ihre tägliche Dosis Beta-Carotin und Vitamin C besser durch die Aufnahme dieses spritzigen Grüns in Ihre Ernährung decken.
Brunnenkresse schmeckt köstlich in Sandwiches, Salaten oder in Smoothies und kann auch zum Garnieren von Fischgerichten oder Pasta verwendet werden. Sie ist ein solches Kraftpaket an Nährstoffen, dass Wissenschaftler behaupten, sie könne sogar Ihr Krebsrisiko senken – eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass sie viele der Biomarker, die mit dem Krebsrisiko zusammenhängen, senkt und den Gehalt an Antioxidantien im Blut erhöht!
