2. Le Maïs
Super polyvalent, le maïs peut être consommé directement à partir de l’épi, froid dans les salades et les sandwichs ou chaud comme plat d’accompagnement. Riche en glucides, malgré son goût sucré, le maïs doux a un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’il libère ses sucres lentement dans le sang.
Cela signifie qu’il n’y a pas de pic de sucre, suivi de l’inévitable creux qui nous donne envie de plus de sucre (et peut-être même de la barre de chocolat la plus proche). Au lieu de cela, les sucres sont libérés lentement, soutenant des niveaux d’énergie stables, nous gardant rassasiés plus longtemps et moins susceptibles de ressentir la faim aussi rapidement que nous pourrions le faire après avoir mangé un aliment riche en sucre avec un IG élevé.
Summary:
Une tasse de maïs contient 20g de glucides. Le maïs libère ses sucres lentement, ce qui signifie que notre niveau d’énergie et de faim est plus susceptible de rester stable.
