26. Le chocolat noir
Le chocolat noir est une façon saine de satisfaire l’envie de chocolat tout en offrant certains avantages pour la santé. Ce type de chocolat est fabriqué à partir de la plante de cacao et diffère du chocolat commercial car il ne contient pas de sucre ajouté, de beurre de cacao ou de lait. Le chocolat noir a une concentration plus élevée de cacao et les versions les plus saines ont au moins 70 % de cacao solides (mais un niveau encore plus élevé est meilleur, jusqu’à 85 %).
Le chocolat sans ajouts malsains regorge d’antioxydants qui protègent l’organisme, en particulier le cœur et le cerveau. Le chocolat noir est plein de flavanols, des types d’antioxydants, qui aident à stimuler l’oxyde nitrique dans le corps, ce qui diminue la pression sanguine.
Il est également plein de polyphénols qui sont importants pour aider à réduire le mauvais cholestérol LDL tout en augmentant le bon cholestérol HDL. Comme le chocolat noir est principalement composé de graisses saines, il est pauvre en sucre et a un faible indice glycémique. Cela signifie qu’il ne provoque pas de pics de sucre qui peuvent entraîner d’autres fringales. Nous profitons donc de tous les plaisirs du chocolat, sans la partie malsaine, ce qui signifie que si nous sommes un accro du chocolat et que nous passons au chocolat noir, nous pourrions bien perdre du poids !
Le chocolat noir reste assez calorique, mais 20 à 30 grammes par jour (quelques carrés) sont considérés comme une collation saine et bénéfique.
