5. Les graines
Il existe plusieurs types de graines bénéfiques pour la santé, notamment les graines de citrouille, de chia, de lin, de grenade, de tournesol, de sésame et de chanvre. Si nous pensons à ce qu’est une graine – une “capsule” contenant toutes les matières premières nécessaires pour se transformer en une plante entière, nous commençons à comprendre ce qui les rend si nutritives.
Les graines sont une excellente source de fibres et de protéines. Elles sont également remplies de graisses monoinsaturées, de graisses polyinsaturées, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Ces composés peuvent aider à réduire la glycémie, le cholestérol et aussi la pression sanguine. Les graines telles que le lin et le chia contiennent également des acides gras oméga-3 qui aident à combattre l’inflammation dans le corps et à prévenir de nombreuses maladies et affections, dont l’obésité.
Les graines sont riches en polyphénols antioxydants pour aider à combattre les dommages causés par les radicaux libres qui peuvent affecter négativement notre ADN et nos cellules, ce qui peut entraîner un stress oxydatif et un vieillissement prématuré.
Elles sont riches en protéines qui remplissent le ventre. Les graines de chanvre et de lin font partie d’un petit nombre de plantes connues comme “protéines complètes” car elles contiennent tous les acides aminés dits essentiels que le corps ne peut pas fabriquer.
Ajouter des graines à votre alimentation est un moyen d’obtenir des nutriments supplémentaires, ainsi que des protéines qui vous éviteront de grignoter. Les graines sont très polyvalentes et peuvent être ajoutées aux salades, aux pâtisseries, aux currys et à de nombreux autres plats. Elles sont également l’un des meilleurs en-cas pour une alimentation rapide mais rassasiante sur le pouce.
