4. L’ail
Plusieurs études montrent une association entre une consommation accrue d’ail et une réduction du risque de certains cancers, notamment les cancers de l’estomac, du côlon, de l’œsophage, du pancréas et du sein.
Selon “National Cancer Institute”, une analyse des données de sept populations a montré que plus la quantité d’ail cru et cuit consommée était élevée, plus le risque de cancer de l’estomac et de cancer colorectal était faible. Des études en laboratoire montrent que les composés de l’ail aident à la réparation de l’ADN, ralentissent la croissance des cellules cancéreuses et diminuent l’inflammation. Chaque gousse d’ail regorge d’une variété de substances phytochimiques comme les flavonoïdes que l’on trouve également dans les myrtilles et qui ont été bien étudiées pour leurs propriétés anticancéreuses.
Les directives de l’Organisation mondiale de la santé pour la promotion de la santé générale des adultes sont une dose quotidienne de deux à cinq grammes d’ail frais (environ une gousse) ou de 0,4 à 1,2 g de poudre d’ail séché. L’ail est un excellent moyen de parfumer vos plats. Ajoutez-en à vos soupes ou ragoûts, à vos vinaigrettes et à vos plats de viande et de légumes.
