14. Le ketchup
Ahh ketchup, ou vous pourriez l’appeler sauce tomate. Quoi qu’il en soit, c’est le pilier de l’étagère des condiments dans tous les réfrigérateurs du pays. Nous l’utilisons pour tout, que ce soit pour tremper des frites, des croûtes de pizza ou pour accompagner notre sandwich.
Malheureusement, le ketchup est souvent riche en sucre, que ce soit à cause des tomates concentrées ou des sucres supplémentaires ajoutés. Les sucres font monter en flèche notre taux de glucose dans le sang et nous donnent l’impression d’être pleins d’énergie. Mais rapidement, le taux de glucose chute et nous avons faim, et nous avons de nouveau envie de sucre.
Parlons également du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou HFCS. Le HFCS est un type de sucre hautement transformé que l’on trouve souvent dans les ketchups et autres sauces. On pense qu’il ralentit notre métabolisme, ce qui signifie que nous n’entendons pas toujours les signaux indiquant que nous sommes rassasiés et que nous continuons à manger même si, techniquement, nous n’avons pas faim.
Cependant, au Royaume-Uni, le HFCS ne peut être utilisé par les fabricants de produits alimentaires que dans le cadre d’un quota de production. En d’autres termes, il ne peut être utilisé qu’en quantités minimales, ce qui signifie que de nombreux fabricants de produits alimentaires britanniques ne l’utilisent pas. La situation est différente aux États-Unis, où son utilisation n’est pas limitée. Il est donc bon de vérifier l’étiquette au cas où votre ketchup aurait été importé !
