17. Les galettes de riz
Dans les années 1990, on avait l’impression que les galettes de riz étaient partout. Dans les publicités télévisées, des gens heureux et brillants en mangeaient avec du fromage frais et de la ciboulette hachée, et il y avait toujours quelqu’un au bureau qui suivait un régime et mangeait des galettes de riz comme si sa vie en dépendait. (Ce qui était probablement le cas, si c’était tout ce qu’ils mangeaient).
De nos jours, elles ne sont plus aussi omniprésentes, mais il suffit de jeter un coup d’œil dans l’allée des biscuits salés et des craquelins du supermarché pour les trouver. Vous les trouverez même avec des saveurs sucrées et salées ajoutées. Mais, avouons-le, une galette de riz n’a pas grand-chose à voir avec les autres, n’est-ce pas ? C’est un peu comme manger du polystyrène, et aucune quantité d’arômes ajoutés n’y changera rien.
Et c’est bien là le problème. Les galettes de riz sont tellement dépourvus de macronutriments ou de calories qu’il faudrait les manger par caisses pour se sentir rassasié. Si l’on suit un régime hypocalorique, il n’y a rien de mal à manger des galettes de riz, car elles constituent une excellente alternative au pain. Cependant, pour qu’elles en valent la peine et nous rassasient, il faut les garnir d’une source de protéines maigres comme du fromage blanc allégé, du thon ou votre beurre de noix préféré.
