Nutrition – lait de vache vs laits végétaux
Sur le plan nutritionnel, il existe quelques différences importantes entre les laits laitiers et non laitiers. Au niveau des macronutriments, le lait de vache contient environ 3,6g de protéines par 100ml. La plupart des laits végétaux en contiennent beaucoup moins, à l’exception des laits de soja et de pois, qui se situent aux alentours de 3,3g par 100ml.
Si vous ne prenez qu’une goutte de lait dans votre café chaque jour, il est peu probable que le lait vous apporte des protéines importantes de toute façon. Mais si vous utilisez du lait sans produits laitiers dans un smoothie protéiné ou sur des céréales et que vous craignez un faible apport en protéines, optez pour du lait de soja ou de pois riche en protéines, de préférence non sucré.
L’autre macronutriment à prendre en compte est la graisse. Le lait de vache, comme la plupart des produits d’origine animale, contient des graisses saturées. Le lait écrémé et demi-écrémé en contient moins, mais dans l’ensemble, les laits végétaux contiennent beaucoup moins de graisses saturées et sont donc plus sains à cet égard.
Le lait de vache est également riche en micronutriments, notamment en calcium et en vitamine D, nécessaires à la santé des dents et des os, ainsi qu’en phosphore, en zinc et en vitamine B12. Encore une fois, si vous ne consommez qu’un verre de lait par jour, il est peu probable qu’il soit une bonne source de ces vitamines et minéraux pour vous de toute façon.
Cependant, de nombreux laits végétaux sont enrichis, ce qui signifie qu’on leur a ajouté des micronutriments importants, comme le calcium, l’iode et les vitamines B12 et D. Une alimentation saine et équilibrée est susceptible de vous fournir tous les micronutriments dont vous avez besoin. N’oubliez pas que si vous choisissez des laits végétaux dans le cadre d’un régime entièrement végétalien, il est recommandé de prendre un supplément de vitamine B12, car il est difficile de l’obtenir uniquement à partir des plantes, à moins de consommer beaucoup d’aliments enrichis.
