Le régime kéto, également connu sous le nom de régime cétogène, est un mode d’alimentation qui encourage une très faible consommation de glucides et une forte consommation de graisses. Il est très similaire au régime Atkins qui privilégie la viande et les autres produits animaux au pain, aux pâtes et aux légumes riches en glucides.
Les glucides, les graisses et les protéines sont collectivement connus sous le nom de macronutriments, ou macros. Ils fournissent des calories et de l’énergie, contrairement aux micronutriments – les vitamines et les minéraux – qui ne fournissent ni calories ni énergie.
Nous devons consommer quotidiennement une grande variété de micronutriments pour diverses raisons essentielles, et de la même manière, nous devons également consommer des macronutriments pour alimenter notre corps et notre cerveau. Mais contrairement aux micronutriments qui ont des rôles très spécifiques dans l’organisme, nous pouvons choisir de quels macronutriments nous tirons la majorité de notre énergie.
Le régime kéto modifie les proportions des macronutriments que nous consommons, de sorte que nous nous appuyons principalement sur les graisses pour l’énergie, en minimisant les protéines et en évitant presque tous les glucides.
Malgré cette dépendance aux graisses alimentaires, des études suggèrent que suivre un régime kéto pourrait nous aider à perdre du poids. Alors, est-ce vrai ? Si oui, comment suivre un régime kéto, quels aliments devons-nous manger et quels aliments devons-nous éviter… ?
