Les myrtilles sont denses en nutriments
La nutrition des myrtilles est vraiment un exploit de la nature. Denses en nutriments et peu caloriques, ces petits fruits de taille douce que l’on peut porter à la bouche un par un contiennent une pléthore de nutriments bénéfiques. Une portion de 150g de myrtilles fournit près d’un quart de notre apport journalier recommandé en vitamine C et 36% de notre apport en vitamine K. Elles fournissent également des minéraux tels que le calcium, le potassium, le folate et le magnésium.
150g de myrtilles contiennent également 4g de fibres et 15g de glucides. Une myrtille est composée d’environ 85 % d’eau, ce qui signifie qu’en plus de fournir des fibres pour remplir le ventre et des glucides pour donner de l’énergie, elle est également idéale pour nous garder hydratés. Si l’on considère que 150g ne contiennent que 85 calories et aucun cholestérol, elles sont vraiment un super aliment !
Mais l’avantage nutritionnel le plus remarquable de la myrtille provient peut-être de ses prouesses antioxydantes. La plupart des fruits et légumes sont riches en antioxydants – une gamme de nutriments qui ont un effet protecteur sur le corps.
Mais on pense que les myrtilles contiennent l’une des plus fortes concentrations d’antioxydants de tous les fruits et légumes frais. Le principal type d’antioxydant de la myrtille est un type d’antioxydant polyphénol appelé flavonoïde. Les flavonoïdes aident à réduire notre risque de développer certaines maladies comme les maladies cardiaques et certains types de démence.
Il existe différents types de flavonoïdes, et les myrtilles sont riches en un type – les anthocyanines. Les anthocyanines donnent les couleurs profondes à la peau des fruits rouges et violets tels que le raisin, les canneberges et les mûres ainsi que les myrtilles. Cependant, les myrtilles sont de loin la source la plus riche en anthocyanines antioxydantes.
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