がんのリスクを下げることができる20の食品

1. イチゴ

イチゴには、エラグ酸やエラギタンニン（腸内細菌によってエラグ酸に変換される）と呼ばれる抗酸化ポリフェノールが豊富に含まれています。

エラグ酸には、がん細胞の成長を遅らせる効果と、がん細胞に結合して不活性化し、さらに分裂できなくする効果の2つがあることが研究でわかっています。この研究はまだ始まったばかりですが、とても興味深いものです。イチゴには、抗酸化ビタミンであるビタミンCも豊富に含まれています。ニンジンの抗酸化作用について説明しましたが、抗酸化物質は、細胞やDNAを傷つけるフリーラジカルを中和し、ある種のガンの原因を防ぐ可能性があります。

バルサミコ酢で和えたサラダにもよく合います（変な感じがするかもしれませんが、とてもおいしいですよ！）。