がんのリスクを下げることができる20の食品

4. ガーリック

いくつかの研究では、ニンニクの摂取量増加と、胃がん、大腸がん、食道がん、膵臓がん、乳がんなどの特定のがんのリスク低減との関連性が示されています。

米国国立がん研究所によると、7つの集団のデータを分析した結果、生あるいは加熱したニンニクの摂取量が多いほど、胃がんと大腸がんのリスクが低くなることがわかりました。実験室での研究では、ニンニクの化合物がDNAの修復を助け、がん細胞の成長を遅らせ、炎症を抑えることがわかっています。 ニンニク1片には、ブルーベリーにも含まれるフラボノイドなどの様々な植物化学物質が含まれており、その抗がん作用についてもよく研究されています。

世界保健機関（WHO）は、成人の一般的な健康増進のためのガイドラインとして、1日に生ニンニク2〜5g（約1片）または乾燥ニンニクパウダー0.4〜1.2gを摂取することを推奨しています。ニンニクは料理の風味付けにも最適です。スープやシチュー、サラダのドレッシング、肉料理や野菜料理に少し加えてみてはいかがでしょうか。