1日1個リンゴを食べたら、本当に健康になった！ – Page 5

リンゴを食べると心臓病の発症リスクが下がるという研究結果がありますが、これは水溶性食物繊維とポリフェノールという2つの重要な栄養素のおかげと考えられています。

水溶性食物繊維は、腸内の水分に溶けてゲル状の物質を生成します。このような食物繊維は、血中コレステロール値を下げ、血中のコレステロールが動脈の壁の内側に付着するのを防ぐのに役立ちます。そして、コレステロールのプラークが蓄積して血流が制限され、心臓病の原因となる動脈硬化のリスクを低減します。

リンゴには、植物由来の化合物であるポリフェノール、またはファイトケミカルが含まれています。フラボノイドはポリフェノールのファイトケミカルの一種で、エピカテキンと呼ばれるものは、動脈硬化を抑えるだけでなく、血圧を下げることで心臓を保護する働きがあります。

ある研究では、生のリンゴを1日50g程度摂取することで、心臓病の発症リスクを低減できることがわかりました。特に、心臓病で死亡するリスクは、女性で43％、男性で19％減少しました。かなりインパクトがありますね。

ちなみに、フラボノイドの多量摂取と脳卒中のリスク低減との関連も研究により指摘されています。