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19. ケチャップ
ケチャップ、あるいはトマトソースと言ってもいいかもしれません。どちらにしても、国中の冷蔵庫にある調味料棚の主役です。私たちは、チップスやピザの生地をディップしたり、ソーセージやフィッシュフィンガーをサンドしたりするのに使っています。
しかし、残念なことに、濃縮されたトマトや追加の糖分のために、糖分が多く含まれています。糖分は血糖値を急上昇させ、エネルギーに満ちた気分にさせます。しかし、すぐに血糖値は下がり、空腹感を感じ、再び糖分を欲するようになります。
また、高果糖コーンシロップ（HFCS）についても触れておきましょう。HFCSは加工度の高い砂糖の一種で、ケチャップやその他のソースによく含まれています。HFCSは、人間の代謝を低下させると考えられています。つまり、満腹のシグナルが聞こえなくなり、厳密には空腹ではないにもかかわらず、食べ続けてしまうということになります。
しかし、英国では、食品メーカーがHFCSを使用できるのは、製造割当量の範囲内に限られています。つまり、最小限の量しか使用できないため、英国の多くの食品メーカーでは使用していません。米国では、HFCSの使用は制限されていません。お使いのケチャップが輸入品の場合は、ラベルを確認することをお勧めします。
