ビタミンD：健康への効果、供給源、サプリメント

ビタミンDの供給源

ビタミンDを多く含む食品はありませんが、ある種の食品はビタミンDをある程度摂取することができます：

• 卵黄
• ニシン、イワシ、サケなどの脂ののった魚
• タラの肝油
• 牛レバー

また、キノコの成長過程で日光や人工紫外線を浴びたキノコにもビタミンDが含まれているというエビデンスもいくつかあります。

ビタミンDの必要量を食事だけでまかなうことはお勧めできませんが、これらの食品にはこの必須ビタミンが比較的少なく含まれているからです。英国の成人の約6人に1人は、知らず知らずのうちにビタミンDが不足しており、特に寒い季節に不足しがちです。また、研究によると、日本人も同様に不足していることが明らかになりました。

このため、国民全体の食生活を補うために、ビタミンDを強化した食品もあります。これには、特定のパン、シリアル、乳製品、植物性ミルク、スプレッドなどが含まれます。