19. Nasiona lnu
Nasiona lnu, czasami nazywane nasionami lnu, są jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie i od wieków odgrywają ważną rolę w starożytnym systemie medycyny indyjskiej, Ayurveda.
Bogate w białko, błonnik i kwasy tłuszczowe omega 3, są maleńką odżywczą potęgą. W szczególności nasiona lnu są bogate w związek zwany lignanami. Lignany wykazały w licznych badaniach, że mają zdolność zmniejszania wzrostu guzów nowotworowych.
W jednym z badań stwierdzono, że lignany podczas trawienia wytwarzają związki strukturalnie podobne do estrogenów, które wiążą się z receptorami komórek raka piersi, spowalniając ich wzrost. Inne badanie wykazało, że nasiona lnu mogą pomóc w zapobieganiu powstawania nowych naczyń krwionośnych w guzach raka prostaty, co spowalnia ich wzrost. Dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega 3 może również pomóc w zmniejszeniu ogólnego ryzyka rozwoju raka piersi.
Te małe nasionka mają łagodny, orzechowy smak i można je jeść w całości, posypane płatkami śniadaniowymi, ale mogą być nieco trudne do pogryzienia. Z tego powodu są dostępne również w postaci suszonego proszku, którym można posypywać płatki śniadaniowe lub dodawać do smoothie i soków, aby zwiększyć ich wartość odżywczą. Nasiona lnu są również dostępne jako suplementy lub jako olej, który można stosować do gotowania lub jako dodatek do sałatek.
