20. Chińska żywność
Wiele dań na wynos jest przygotowywanych z użyciem MSG, czyli glutaminianu sodu. MSG jest wspólny wzmacniacz smaku i znajduje się w ogromnej gamie żywności, zwykle przetworzonej odmiany, w tym szynki, bekonu i kiełbasy, kupowane zupy i placki.
MSG jest rodzajem soli, co wyjaśnia, dlaczego często czujemy się tak spragnieni po zjedzeniu chińskiego jedzenia. Czasami wydaje nam się, że jesteśmy głodni, a nie spragnieni, więc jemy tak długo, aż jesteśmy niewygodnie najedzeni i musimy rozpiąć guzik!
Ale nie tylko to, MSG jest uważany za zakłócający hormon zwany leptyną. Leptyna jest odpowiedzialna za informowanie nas o tym, kiedy jesteśmy syci (działa w połączeniu z innym hormonem zwanym greliną, który jest odpowiedzialny za informowanie nas o tym, kiedy jesteśmy głodni. Kiedy jeden z nich jest podwyższony, drugi jest obniżony).
Leptyna informuje mózg, kiedy mamy wystarczająco dużo zmagazynowanego tłuszczu i dlatego nie musimy dalej jeść. Ale jeśli spożywamy pokarmy takie jak chińszczyzna, która zawiera duże ilości glutaminianu sodu, ta wiadomość może zostać przerwana. Wtedy jemy tak, jakbyśmy nie byli najedzeni, podczas gdy tak naprawdę jesteśmy. Spróbuj więc zignorować uczucie głodu tuż po zjedzeniu swojego ulubionego chińskiego dania, ponieważ prawdopodobnie jest to sztuczka, którą płata ci twoje ciało!
