9. Cebula i czosnek
.
Czosnek i cebula to rośliny z rodziny allium, więc lepiej radzą sobie w środowisku o niskiej wilgotności – z tego powodu nie należy przechowywać ich w lodówce. Chociaż wnętrze lodówki może być chłodne, jest ono również bardzo wilgotne, co powoduje, że cebula i czosnek psują się znacznie szybciej niż gdyby były przechowywane poza lodówką.
Przechowywanie czosnku w lodówce może również powodować jego kiełkowanie i psucie się, i choć nadal można bezpiecznie jeść kiełkujący czosnek, główka szybciej stanie się bezużyteczna. W przypadku przechowywania cebuli lub czosnku w lodówce, szybciej staną się one miękkie, a dodatkowo mogą spleśnieć i zjełczeć. Cebula i czosnek muszą być chrupiące, dlatego należy przechowywać je w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w temperaturze 45-55 F. Idealnym miejscem będzie szafka, która nie jest narażona na działanie wilgoci lub światła.
Cebulę i czosnek należy przechowywać w lodówce tylko wtedy, gdy zostały już ugotowane lub pokrojone, a następnie należy je przechowywać bezpośrednio w lodówce. Wyjątkiem są cebule dymki, które lepiej przechowują się w lodówce – ale łodygi należy najpierw umieścić w wodzie, a następnie przykryć folią, ponieważ w ten sposób zachowają świeżość przez kilka dni.
