12. Chudy Eggnog
Eggnog jest kolejnym ulubionym napojem świątecznym, ale przypomina duchy minionych świąt Bożego Narodzenia, więc jeśli nie wiedzą Państwo, czym jest ten dziwnie brzmiący napój, proszę pozwolić nam wyjaśnić…
Jak sama nazwa wskazuje, eggnog robi się z jajek i zawiera mleko, śmietanę i cukier, a także odrobinę alkoholu, którym może być whiskey, brandy lub rum, oraz odrobinę przypraw, takich jak cynamon lub gałka muszkatołowa.
Z wyglądu przypomina krem i tak samo smakuje – słodki, kremowy, przypominający krem, z dodatkiem alkoholu i przypraw. Alkohol jest właściwie opcjonalny, więc może smakować całej rodzinie, jeśli się go nie doda.
W wielu przepisach na eggnog wykorzystuje się surowe jajka, co w dzisiejszych czasach, po wybuchu epidemii salmonelli w latach 90-tych, jest przez większość z nas odrzucane. Można jednak zrobić eggnog, podgrzewając mieszankę jajek i mleka/śmietany i pozostawiając ją do ostygnięcia. Ten przepis na Skinny Eggnog właśnie to robi i wykorzystuje strąki wanilii, co dodaje luksusowego klimatu temu staremu klasykowi.
