11. Rå potatis
Du kanske inte vet det, men att förvara rå potatis i kylen kan få den att ruttna snabbare och den kan till och med börja producera en cancerframkallande förening!
Detta händer eftersom medeltemperaturen i ett kylskåp är alldeles för kall för att rå potatis ska trivas, men om de förvaras vid cirka 50 Fahrenheit håller de sig fräscha i upp till tre månader.
Potatis är en rotfrukt och förvaras därför bäst i ett svalt och mörkt utrymme, eftersom potatisens naturliga stärkelse omvandlas till socker när den utsätts för för låga temperaturer. Detta gör att potatisens färg försämras – men ännu värre är att den kan börja avge en riktigt obehaglig lukt.
Forskare vid Food and Drug Organisation genomförde en studie som fann att akrylamid, en känd cancerframkallande förening, produceras när rå oskalad potatis kyls. När det gäller rå potatis som inte har skalats bör den definitivt inte kylas – men om du redan har skalat potatisen är det okej att förvara den i kylen i upp till 24 timmar, så länge du täcker den med vatten.
