5. Tomater
Du har måske allerede hørt, at middelhavskøkkenet er fremragende for dit helbred. Det er ikke tilfældigt, at en af de vigtigste ingredienser i dette køkken er den ydmyge tomat.
En undersøgelse , der blev udført på National Institute for Health Research Bristol Nutrition, afslørede, at mænd, der spiste mere end ti portioner tomater eller tomatprodukter om ugen, havde en 18 % lavere risiko for prostatakræft sammenlignet med mænd, der spiste mindre end ti portioner om ugen. Tomater indeholder en særlig høj koncentration af en effektiv antioxidant kaldet lycopen, som er effektiv til at bekæmpe prostatakræft og reducere tumorvækst blandt mænd med prostatakræft. Lycopen hjælper også med at forebygge hjertesygdomme.
Tomater er en god kilde til A-, C- og E-vitamin, som alle er fjender af kræftfremkaldende frie radikaler, så put nogle cherrytomater i din grønne salat med lidt feta og agurk, og fyld dine sandwiches med skiveskårne tomater, avocadoer og mozzarella. Du kan også blande dem i en suppe.
