14. Rå cashewnødder
Cashewnødder er kendt for at være et glimrende supplement til en sund kost, da de indeholder masser af protein, fibre og jern. En randomiseret kontrolleret undersøgelse offentliggjort af AmericanSociety for Nutrition viste, at cashewnødder potentielt også kan spille en gavnlig rolle i forhold til at sænke LDL-kolesterol, da de har et højt indhold af enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer.
Cashewnødder er dog ikke altid problemfri, da de har et højt kalorieindhold, så det er vigtigt ikke at indtage for mange, og at holde sig til små mængder ad gangen. Der er en endnu mere alvorlig ulempe ved indtagelse af cashewnødder – da forskning har fundet ud af, at de kan forårsage allergier, hvilket kan resultere i alvorlige reaktioner, såsom anafylaksi.
En type cashewnødder, som du aldrig bør indtage, er rå cashewnødder, da flere undersøgelser, herunder en fra Indian Journal of Critical Care, har vist, at de er meget giftige. Det skyldes, at den rå cashewskal indeholder giftstoffet urushiol, som findes i giftig efeu og eg. Urushiolforgiftning fra cashewnødder er blevet dokumenteret som værende årsag til en række ubehagelige symptomer fra dermatitis og udslæt til mere alvorlige allergiske reaktioner. Den gode nyhed er, at rå cashewnødder sjældent findes på supermarkedernes hylder, da de fleste cashewnødder sælges i ristet form, hvilket ødelægger urushiol-tgiften. Hvis du tilfældigvis falder over dem, er det bedst at give dem en hård overhaling, da du ikke ved, hvordan du vil reagere, og det er ikke værd at tage chancen.
