19. Rå æg
Rå æg er populære blandt atleter og er blevet spist i århundreder i Japan, men selv om de er fyldt med D-vitamin og omega-3, har de en stor ulempe – risikoen for salmonellaforgiftning.
Forskning har vist, at der er en alvorlig mulighed for, at rå æg kan være forurenet med den farlige bakterie Salmonella Enteritidis, som forårsager fødevareforgiftning og en række symptomer, der ligner gastroenteritis. Tilstanden kan behandles med en kraftig dosis probiotika, men da den kan være alvorlig, især hos immunsvækkede og ældre mennesker, er det bedst at undlade at bruge rå æg. Symptomerne på salmonellaforgiftning er ret ubehagelige, selv hvis du ikke får et alvorligt tilfælde og er ung og sund – vi vil vædde på, at du ikke rigtig ønsker at lide af kronisk diarré, kramper, kvalme og opkastninger!
Selv om det er rigtigt, at sandsynligheden for, at rå æg er forurenet, er lille – omkring 1 ud af 30.000 æg eller 0,003 % ifølge en undersøgelse foretaget af U.S. Department of Agriculture, er det bedst at undgå at spise æg rå og i stedet nyde dem rørt, pocheret eller kogt for at forblive salmonellafri.
