Saffron
Safran er et krydderi, der bruges i madlavning i meget små mængder, og det er der en god grund til – det smager fantastisk, men er faktisk det dyreste krydderi i verden! Høstning af safran fra stemplerne på en type krokusblomst foregår i hånden og er meget arbejdskrævende, hvilket er årsagen til den ekstreme pris. Men dets evner som humørforbedrende fødevare er det hele værd.
Navnet “solskinnekrydderiet” skyldes oprindeligt den intense, dybe, orangerøde farve, men det menes også, at det hjælper til at løfte humøret, hvilket yderligere understøtter dets øgenavn. Der er behov for flere undersøgelser, men de første tegn tyder på, at safrantilskud kan være “betydeligt mere effektivt” end placebo-medicin til behandling af depression og med færre bivirkninger.
Rygtet siger, at safran også kan virke som et afrodisiakum, og at det er velkendt, at det at være tæt forbundet med vores partnere har velkendte humørforbedrende egenskaber.
Tilsæt små mængder safran til paellas og risottoer for at få et smags- og humørboost. Det fås som tørret pulver eller som individuelle tråde.
