27. Sort ris
Sorte ris går tilbage til det gamle Kina, hvor det blev indtaget af kinesiske slægtninge, der mente, at det forbedrede nyrerne, maven og leveren. Den blev hovedsageligt brugt af eliten og de rige og var sværere at få fat i end de billigere, hvide ris. I dag dyrkes den hovedsageligt i de nordøstlige og sydlige dele af Indien.
Denne risart er rig på antioxidanter, og dens dybe farve, der ligner den dybe farve, som den selvudråbte superfood, blåbær, skyldes tilstedeværelsen af et højt indhold af antioxidanten anthocyanin. Sorte ris har det højeste indhold af anthocyanin af alle ris og kornsorter. Det er vigtigt i bekæmpelsen af hjerte-kar-sygdomme sammen med at hjælpe med at forbedre hjernefunktionen og sænke inflammation.
Sorte ris har masser af fibre, meget mere end hvide ris, som er blevet frataget deres værdifulde næringsstoffer under forarbejdningen. Den er også rig på protein (hvilket gør den til et ideelt valg for vegetarer og veganere), og denne kombination af fibre og protein er ideel til at holde os mætte uden at indtage mange kalorier, hvilket bidrager til vægttab som en del af en sund kost og livsstil.
