1. Nødder er rige på næringsstoffer
Nødder er spækket med vitaminer og mineraler, og det skyldes, at de fleste trænødder teknisk set er en frøkerne. Et ydmygt frø har potentialet til at blive til et mægtigt træ og er derfor fyldt med næringsstoffer, der hjælper det med at vokse (medmindre vi spiser det, før det får chancen, selvfølgelig).
Forskellige nødder har forskellige næringsprofiler, ligesom forskellige frugter og grøntsager også har det. For eksempel er citrusfrugter, jordbær og peberfrugter en rig kilde til C-vitamin, mens mango, meloner og gulerødder giver en betydelig mængde A-vitamin.
På samme måde indeholder paranødder for eksempel meget selen, og valnødder giver betydelige mængder omega 3-fedtsyrer.
Men i det hele taget er nødder en god kilde til E-vitamin samt mineralerne magnesium, selen, mangan, kobber og fosfor. De er også en god kilde til fibre og protein. Nødder indeholder sunde umættede fedtstoffer, og derfor er de ret kalorieholdige. Men disse sunde fedtstoffer er gavnlige for hjertet og hjernens sundhed. Det er ikke let at spise mere end en håndfuld almindelige, usaltede nødder, så ved at tilføje dem til din kost, vil du sandsynligvis ikke tilføje et stort overskud af kalorier. I stedet vil du indtage en overflod af sunde næringsstoffer!
