7. Alimentos enlatados
La mayoría de nosotros tenemos una pequeña reserva de alimentos enlatados en nuestra alacena, pero si los consume regularmente, podría estar perjudicando su salud. Aunque es agradable abrir una lata cuando no tienes tiempo de cocinar, si comes alimentos enlatados todos los días, estarás consumiendo azúcares y conservantes adicionales y obtendrás menos valor nutricional que si comes el equivalente fresco.
Hay muchas otras razones para elegir los alimentos frescos en lugar de los enlatados: los estudios han demostrado que los alimentos enlatados pueden contener trazas de bisfenol A (BPA). Incluso en dosis bajas, una investigación del Journal of Cancer Prevention ha relacionado el bisfenol A con varios cánceres humanos y trastornos del desarrollo, por lo que evitar los productos enlatados minimizará su riesgo. Comer alimentos enlatados con regularidad también significa que podrías estar ingiriendo aluminio con tu comida, lo que ciertamente no es algo que quieras incluir en tu dieta habitual. La investigación ha encontrado una relación entre el aluminio de los alimentos enlatados y el desarrollo del Parkinson, la demencia y la enfermedad de Alzheimer, por lo que reducir los alimentos enlatados es una inversión a largo plazo en su salud.
Optar por productos frescos en lugar de alimentos enlatados no sólo le ayuda a evitar las sustancias tóxicas que pueden esconderse en las latas, sino que también es un seguro contra una serie de enfermedades crónicas, desde el cáncer hasta las enfermedades cardíacas y la diabetes. Investigadores de la Universidad de Bonn han descubierto una correlación entre el aumento del consumo de frutas y verduras frescas y la mejora de los marcadores de salud en una serie de áreas importantes, incluida la disminución de la probabilidad de desarrollar cáncer, así que si necesita una razón para apostar por la frescura, debe ser ésta.
