Odżywianie – mleka mleczne a mleka roślinne
Z punktu widzenia wartości odżywczych istnieją pewne istotne różnice pomiędzy mlekiem mlecznym a nie-mlecznym. Jeśli chodzi o makroskładniki, mleko krowie zawiera około 3,6 g białka na 100 ml. Większość mlek roślinnych zawiera znacznie mniej, z wyjątkiem mlek sojowych i grochowych, które zawierają około 3,3g na 100ml.
Jeśli codziennie pije Pan tylko odrobinę mleka do kawy, to i tak raczej nie otrzymuje Pan z mleka znacznej ilości białka. Jeżeli jednak używa Pan mleka bez nabiału do proteinowego smoothie lub do płatków śniadaniowych i obawia się Pan niskiego spożycia białka, powinien Pan wybrać bogate w białko mleko sojowe lub groszkowe, najlepiej niesłodzone.
Kolejnym makroskładnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest tłuszcz. Mleko krowie, jak większość produktów pochodzenia zwierzęcego, zawiera tłuszcze nasycone. Mleko odtłuszczone i półtłuste zawiera ich mniej, ale ogólnie rzecz biorąc, mleka roślinne zawierają znacznie mniej tłuszczów nasyconych i dlatego są pod tym względem zdrowsze.
Mleko krowie jest również bogate w mikroelementy, w tym wapń i witaminę D, które są niezbędne dla zdrowych zębów i kości, a także fosfor, cynk i witaminę B12. I znowu, jeżeli wypija Pan tylko odrobinę mleka dziennie, to i tak nie będzie ono dla Pana dobrym źródłem tych witamin i minerałów.
Jednak wiele mlek roślinnych jest wzbogacanych, co oznacza, że dodano do nich ważne mikroelementy, takie jak wapń, jod oraz witaminy B12 i D. Zdrowa, zbilansowana dieta prawdopodobnie dostarczy wszystkich potrzebnych mikroelementów. Należy pamiętać, że jeżeli wybiera Pan mleka roślinne w ramach diety całkowicie wegańskiej, zaleca się przyjmowanie suplementu witaminy B12, ponieważ trudno ją uzyskać z samych roślin, chyba że spożywa Pan dużo żywności wzbogaconej.
