A dieta keto, também conhecida como dieta cetogénica, é um padrão alimentar que encoraja um consumo muito baixo de hidratos de carbono e um consumo elevado de gordura. É muito semelhante à dieta de Atkins que favorece a carne e outros produtos animais em relação ao pão, massas e vegetais ricos em hidratos de carbono.
Os hidratos de carbono, gorduras e proteínas são colectivamente conhecidos como macronutrientes, ou macros. Eles fornecem calorias e energia, ao contrário dos micronutrientes – vitaminas e minerais – que não fornecem calorias ou energia.
Precisamos de consumir uma grande variedade de micronutrientes todos os dias por uma variedade de razões essenciais e, da mesma forma, também precisamos de consumir macronutrientes para alimentar o nosso corpo e cérebro. Mas ao contrário dos micronutrientes que têm papéis muito específicos no corpo, podemos escolher de que macronutrientes recebemos a maior parte da nossa energia.
A dieta keto muda as proporções de macronutrientes que consumimos, de modo que dependemos principalmente das gorduras para a energia, minimizando as proteínas e evitando quase todos os hidratos de carbono.
Apesar desta dependência da gordura dietética, estudos sugerem que seguir uma dieta keto pode ajudar-nos a perder peso. Então isto é verdade? Se assim for, como devemos seguir uma dieta keto, que alimentos devemos comer e que alimentos devemos evitar… ?
