3. Vitt bröd och margarin
Vem älskar inte lite krispigt vitt rostat bröd som droppar av smält pålägg? Problemet med att äta detta regelbundet som frukost är dock tvåfaldigt.
För det första, vitt bröd. Vitt bröd tillverkas av vitt mjöl, vilket är mjöl som har bearbetats för att ta bort den bruna delen av fullkornsbrödet. På så sätt avlägsnas förutom fullkorn även de nyttiga vitaminerna, särskilt B-vitaminerna.
Ett bättre alternativ är brunt bröd, som är gjort med obearbetat eller minimalt bearbetat fullkornsvete, komplett med dess nyttiga näringsämnen.
För det andra, om vårt val av pålägg är margarin kan vi få mer fett än vi tänkt oss. Alla smörjmedel innehåller en viss mängd fett, även de med låg fetthalt. Margarin är inte annorlunda, men margarin har också bearbetats för att göra det lätt att smörja direkt från kylskåpet. Det är under denna process som transfetter kan tillsättas, även kända som delvis hydrerad olja.
Det finns krav på att förbjuda transfetter, eftersom de har ifrågasatts på grund av deras potentiella kopplingar till vissa hälsoproblem som till exempel problem med blodtryck och högt blodsocker. I Storbritannien håller användningen av dem på att fasas ut, men de kan fortfarande finnas i importerade livsmedel.
Smör, även om det innehåller mer fett, är ett bättre alternativ eftersom det inte är lika bearbetat och inte innehåller transfetter. Men hur som helst, håll brödet brunt och pålägg till ett minimum.
