18.Kost
Ost är en udda figur på listan över livsmedel som kan göra oss mer hungriga, eftersom det beror på en märklig evolutionär faktor. Människor föds för att överleva på sin mammas mjölk, men vi är inte här för att döma någon som väljer eller tvingas undvika eller ge upp amning. I stället är vi här för att prata om evolutionär vetenskap!
Mjölk, inklusive mänsklig bröstmjölk, innehåller ett protein som kallas kasein. När vi föds är vi genetiskt programmerade att vilja ha detta protein så mycket att vi bildar ett opioidrespons på det. Med andra ord är vi biologiskt beroende av det. Detta säkerställer att vi fortsätter att vilja ha det så att vi håller oss näringsrika och friska när vi växer och utvecklas.
Som vuxna behåller de flesta av oss denna önskan om mjölkbaserade produkter, inklusive… ost! Ost innehåller casomorfiner som kemiskt sett liknar opiater. Dessa casomorfiner utlöser frisättning av dopamin från hjärnans nöjes- och belöningscentrum, vilket innebär att när vi äter ost mår vi så bra att vi vill ha mer. Och mer och mer och mer! Så om du är ostberoende vet du varför – vi är genetiskt programmerade att äta ost även om vi inte är hungriga.
