7. Stenfrukter
Stenfrukter som plommon, persikor, aprikoser och dadlar är en typ av frukt som aldrig bör se insidan av ditt kylskåp, eftersom det snabbt kan få dem att förlora sin smak. De har fått sitt namn från den stora gropen som finns i mitten av frukten och kallas ibland druvor – men visste du att denna grop faktiskt innehåller stenfruktens frön?
Stenfrukter har en mängd olika läckra användningsområden, eftersom du kan baka dem till en paj, äta dem råa, göra sylt av dem eller till och med göra smoothies med dem. Enligt forskare är stenfrukter också kraftverk av näring, eftersom de innehåller stora mängder nyttiga fytokemikalier som ger näring åt våra kroppar och hjälper oss att hålla oss friska. Om du ska äta stenfrukter råa är det bäst att äta dem när de är som mest mogna, så att fruktköttet är fast – men inte för mosigt.
Så vad är anledningen till att du aldrig ska kyla ner stenfrukter? Jo, kylskåpet är svalt och fuktigt och det kan göra att fruktköttet torkar ut och blir intetsägande och smaklöst. Eftersom du vill att de ska smaka saftigt och fräscht när du biter i dem är det bättre att förvara kärnfria frukter som persikor, mango, dadlar och plommon på köksbänken.
Den enda stenfrukt som faktiskt håller längre när den förvaras i kylskåp är körsbär – men se till att tvätta körsbären när du tar ut dem ur kylen innan du äter dem, för att avlägsna bekämpningsmedel och bevara deras smak.
Om dina stenfrukter börjar bli mosiga men du fortfarande vill använda dem är allt inte förlorat, eftersom du kan förvandla dem till en utsökt konservering istället. Vad sägs om en frestande aprikosmarmelad, en utsökt persikogelé eller en frodig plommon- eller dadelkonservering?
