12. Græskar
Græskar er normalt forbundet med efteråret og Halloween og er meget næringsrige. De er også meget alsidige og kan bruges i mange retter, herunder supper, salater, desserter, konserves og endda som smørerstatning.
Græskar er meget næringsrige, men også kaloriefattige, hvilket gør dem til et godt valg for alle, der ønsker at tabe sig, men ikke forsømmer ernæringen, da de giver gavnlige næringsstoffer, holder os mætte, men indeholder ikke mange kalorier. Sundhedsmæssigt set er græskar rige på kalium og kan hjælpe med at sænke forhøjet blodtryk.
De har også et højt indhold af antioxidanter, som hjælper kroppen med at bekæmpe frie radikaler og kan være med til at forebygge degenerative sygdomme. Græskar er rige på betacaroten og kan reducere risikoen for visse kræftformer, beskytte mod astma og bekæmpe hjertesygdomme, når de indtages som en del af en sund kost og livsstil
Disse græskar er bedst, når de spises i deres naturlige form i stedet for i græskartærteblanding på dåse, som har et højt indhold af sukker og konserveringsmidler. Græskar kan holde sig i op til to måneder, hvis de opbevares køligt og mørkt.
