13. Frutas secas
La fruta seca suele contener grandes cantidades de azúcares naturales. Como se ha eliminado el agua de la fruta seca, se concentra todo el azúcar y las calorías en un paquete mucho más pequeño.
Muchas frutas, como los arándanos, las cerezas, las fresas y los mangos, se infusionan con un edulcorante (por ejemplo, jarabe de sacarosa) antes de ser secadas. Así, aunque la fruta seca conserva la mayor parte del valor nutricional de la fruta fresca, también es muy alta en calorías y azúcar, especialmente glucosa y fructosa.
El hecho de que la fruta seca contenga fibra y muchos nutrientes la convierte en un buen tentempié, pero consúmala con moderación. Sólo tiene que vigilar el control de las porciones y la frecuencia con la que come estos tentempiés indulgentes. Una pequeña porción de pasas sultanas contiene 84 calorías, procedentes casi exclusivamente del azúcar. Como las pasas son dulces y densas en energía, es fácil comer grandes cantidades a la vez, lo que puede conducir a un exceso de azúcar y calorías.
