6. Hummus y tortas de avena
El humus es un plato de Oriente Medio elaborado con garbanzos, tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, aceite de oliva y ajo. Es rico en proteínas vegetales y, por tanto, apto para vegetarianos y veganos. Además, es una rica fuente de fibra, vitaminas del grupo B y minerales, como el manganeso, el cobre y el magnesio. Puede que no sea una opción inmediata para el desayuno, pero en realidad es ideal si tienes prisa o desayunas en la oficina.
El humus va muy bien con las tortas de avena, que también son una excelente fuente de fibra. La fibra ayuda a mantener la regularidad de los movimientos intestinales, lo que ayuda a prevenir el desagradable estreñimiento, y ayuda a alimentar las bacterias buenas de nuestro intestino, conocidas como probióticos, o microbiota intestinal, lo que ayuda a mantener nuestro intestino sano.
Así que desayunar hummus y tortitas de avena es una buena manera de empezar el día. El humus está disponible en los supermercados y tiendas de alimentos saludables, pero también es fácil hacer el suyo propio y adaptarlo exactamente a su gusto.
Ingredientes:
– 400 g de garbanzos en lata, escurridos
– 4 cucharadas de tahini
– 100 ml de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo
– zumo y cáscara de un limón
Instrucciones:
– Poner todos los ingredientes en una batidora y batir hasta conseguir la consistencia que se prefiera.
– Sazonar con sal y pimienta al gusto.
– Añade 10 ml de agua cada vez si está demasiado espesa, o reduce el aceite de oliva si está demasiado líquida.
