24. Atún en lata
Aunque el atún es muy beneficioso para nuestra salud, ya que contiene ácidos grasos omega-3, proteínas y vitamina D, tiene algunos inconvenientes, y comer la versión en lata de este pescado no es ciertamente tan beneficioso.
Todo el atún contiene algo de mercurio, pero algunas formas de atún contienen menos. Como regla general, los investigadores han comprobado que cuanto más grande sea el atún, más mercurio contendrá, ya que los peces más grandes se alimentan de peces más pequeños, por lo que la cantidad de mercurio que se acumula será mayor. La intoxicación por mercurio tiene efectos muy graves, como la pérdida de memoria y los ataques epilépticos. Por esta razón, se aconseja a las mujeres embarazadas que no coman atún en absoluto, ya que puede causar problemas de desarrollo a sus bebés.
La versión enlatada del atún es particularmente mala para usted porque el producto químico bisfenol-A (BPA), que se utiliza en el revestimiento de las latas, es tóxico. El BPA es tóxico y muchos investigadores lo han relacionado con múltiples trastornos graves. Científicos de la Universidad de Missouri han descubierto que puede promover el crecimiento de tumores dependientes de hormonas y causar trastornos endocrinos. Además, cuando se utiliza como agente de revestimiento de las latas, esta sustancia química tóxica puede filtrarse a los alimentos que contienen. Está claro que es una buena idea prescindir del atún en lata, pero en general, aunque el atún no enlatado no contiene BPA, debería consumirlo en cantidades limitadas debido al mercurio que contiene el pescado.
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