8. Trigo sarraceno
A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es en realidad una forma de trigo, ni siquiera un cereal. De hecho, es una semilla, y es naturalmente libre de gluten, lo que es ideal para cualquier persona que siga una dieta sin gluten. El trigo sarraceno puede utilizarse en lugar del arroz o la pasta, o añadirse a guisos y sopas para obtener una textura extra.
Es muy nutritivo y una buena fuente de proteínas y fibra. Se cree que contiene más minerales beneficiosos y antioxidantes que muchos otros cereales.
Los estudios también han encontrado vínculos entre el consumo de trigo sarraceno y un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular. Todavía se están realizando estudios para averiguar el motivo, pero se cree que una dieta rica en carbohidratos saludables como el trigo sarraceno podría reducir nuestras posibilidades de desarrollar factores de riesgo de enfermedades cardíacas como la obesidad, la presión arterial alta, el colesterol alto y el azúcar alto en sangre.
Resumen:
Una taza de trigo sarraceno cocido contiene unos 25g de carbohidratos. Consumir trigo sarraceno de forma regular puede ayudar a reducir nuestro riesgo de padecer enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas.
