26. Chocolate negro
El chocolate negro es una forma saludable de satisfacer los antojos de chocolate al tiempo que proporciona algunos beneficios para la salud. Este tipo de chocolate se elabora a partir de la planta del cacao y se diferencia del chocolate comercial en que no contiene azúcar añadido, manteca de cacao ni leche. El chocolate negro tiene una mayor concentración de cacao y las versiones más saludables tienen al menos un 70% de sólidos de cacao (pero niveles aún más altos son mejores, hasta el 85%).
El chocolate sin aditivos insalubres está lleno de antioxidantes que protegen el cuerpo, especialmente el corazón y el cerebro. El chocolate negro está lleno de flavanoles, tipos de antioxidantes, que ayudan a potenciar el óxido nítrico en el cuerpo, reduciendo la presión arterial.
También está lleno de polifenoles que son importantes para ayudar a reducir el colesterol malo LDL y aumentar el colesterol bueno HDL. Como el chocolate negro se compone principalmente de grasas saludables, es bajo en azúcar y tiene un bajo índice glucémico. Esto significa que no provoca picos de azúcar que puedan provocar más antojos. Así que obtenemos todos los placeres del chocolate, sin la parte poco saludable, lo que significa que si somos adictos al chocolate y nos pasamos al chocolate negro, ¡podríamos perder peso!
El chocolate negro sigue siendo bastante calórico, pero 20-30 gramos al día (unos cuantos cuadraditos) se consideran un tentempié saludable y beneficioso.
