11. Patatas crudas
Puede que no lo sepa, pero guardar las patatas crudas en el frigorífico puede hacer que se pudran más rápido ¡e incluso que empiecen a producir un compuesto cancerígeno!
Esto sucede porque la temperatura media de un frigorífico es demasiado fría para que las patatas crudas prosperen, pero si se mantienen a unos 50 Fahrenheit, se mantendrán frescas hasta tres meses.
Las patatas son tubérculos, por lo que es mejor guardarlas en un espacio fresco y oscuro, ya que cuando una patata se expone a temperaturas demasiado frías convierte sus almidones naturales en azúcares. Esto hace que el color de la patata se deteriore – pero aún peor, puede empezar a emitir un olor realmente desagradable.
Investigadores de la Organización de Alimentos y Medicamentos realizaron un estudio que descubrió que la acrilamida, un conocido compuesto cancerígeno, se produce cuando se enfrían las patatas crudas sin pelar. Sin embargo, cuando se trata de patatas crudas que no han sido peladas, definitivamente no deben refrigerarse – pero si ya ha pelado sus patatas, no hay problema en guardarlas en el frigorífico hasta 24 horas, siempre y cuando las cubra con agua.
